Esspapier #1 - Zeitschriften zum (Thema) Essen

 "The Gourmand" ist ein Magazin aus London, dessen dritte Ausgabe in den Startlöchern steht. Seine Macher widmen sich - ähnlich wie dieser Blog - dem Essen in allen möglichen Facetten. Oder, wie sie selbst sagen: "The creation of The Gourmand is a testament to the communicative power of food, and its inherent relationship with the arts."

In der ersten Ausgabe, die vor einem Jahr im Juni 2012 herauskam, sind so verschiedene Themen zu finden wie eine Fotoserie von Straßencafés in Indien, eine Hommage an den Cocktail Manhattan und eine Reportage über die "Pass the Spoon"-Show von Künstler David Shrigley, in der diverse Gemüse die Hauptrollen spielen (die man auf thespace.org anschauen kann).

Besonders gelungen fand ich die Fotostrecke "A 20th Century Palate" von Jamie Brown und Luke Kirwan mit ihren Lebensmittel-Collagen - hier z.B. ein "Neo Classicism"-Tempelchen aus Knäckebrot, Schimmelkäse, Gurke, Sandwich, Traube und Grissini:

Auch eine super Idee: Robin Friends Fotos von Krokodilfütterungen!

(Bilder via The Gourmand)

Lecker Geschenkpapier!

... naaa, schon alle Geschenke eingepackt? Ich mache mich gleich daran, vorher muss ich unbedingt noch das hier mit euch teilen, weil es so wunderbar passt!

Kickstarter ist eine Online-Plattform, auf der man Projekte jeglicher Art vorstellen bzw. finanzieren kann.
Ein aktuelles, sehr hübsches Projekt, das man mit ein paar Euro bzw. Dollars unterstützen kann, ist "Gift Couture" - einzigartig gestaltetes Geschenkpapier, das nach bestimmten Themen kobiniert werden kann. Die Designer Sarah Fay und Justin Colt aus New York bieten als Starterset, sehr amerikanisch, die Cheeseburger-Kombi an:

Obwohl die Produktion erst nach dem Ende der Aktion am 1. Januar anlaufen kann und so leider für diese Weihnachten zu spät kommt, hat sich schon doppelt so viel Geld wie benötigt angesammelt! Somit stehen die Chancen gut, dass wir nächstes Jahr unsere Geschenke als Cheeseburger, Sandwich oder was immer da noch kommt unterm Weihnachtsbaum stapeln können. Yummy Christmas!

(Bilder via Kickstarter)

Mit Essen spielt man: "Dish of the day" von Hvass&Hannibal

Was die Damen vom Kopenhagener Kunst- und Designstudio Hvass&Hannibal so in der Küche anstellen, wenn sie gerade mal nicht am Rechner sitzen, kann sich auch sehen lassen ...

(Bilder via Hvass&Hannibal)

Gegen den Weihnachtsstress: "Ways to feel better" auf Arte Creative

Der Berliner Künstler Sebastian Haslauer beschäftigt sich in einer Performance-Videoreihe auf Arte Creative mit Dingen, die einfach nur gut tun. Klar, dass da die Ernährung im weitesten Sinn auch eine Rolle spielt! Zum Beispiel in diesem Video - auch leicht zu Hause mit einer handelsüblichen Orange nachzustellen. Wirkt schon beim Zusehen.
In diesem Sinne: Befriedigende Weihnachten und ein spritziges neues Jahr Euch allen da draußen! Und einen guten Neujahrsvorsatz habe ich auch schon, ganz nach dem Titel des Videos: "Do what feels good"!

(Videostill via Arte Creative)

 (P.S. Ist das ein Stück Pizza auf dem Shirt?)

Faul, dumm und macht Spaß: Lazy Oaf

Die bunten Klamotten und Accessoires von Lazy Oaf sind mir irgendwann in London auf dem Spitalfields Market zum ersten Mal begegnet, und ich war gleich begeistert von der poppigen Grafik, dem Witz und den Knallfarben. 2001 als Marktstand gestartet, kann man die im Headquarter in Shoreditch designten Stücke inzwischen längst weltweit bei Shops wie Urban Outfitters und Asos oder natürlich im Lazy Oaf Onlinestore erstehen. Fettes Fastfood wird hier durchaus tragbar! Hier eine Best-of-Food-Zusammenstellung der aktuellen Kollektion:

(Bilder via Lazy Oaf)

Wow, wow, wow: "Modernist Cuisine - Die Revolution der Kochkunst"

In der Mittagspause bin ich heute im "Spiegel" auf sehr beeindruckende Bilder gestoßen: Querschnitte von verschiedenen Kochtöpfen in Aktion oder ein zu Popcorn explodierendes Maiskorn, gestochen scharf fotografiert und dekorativ auf schwarzem Hintergrund gelayoutet.

(Foto via Taschen)

Es sind Fotos aus einer neuen Koch-Bibel namens "Modernist Cuisine - Die Revolution der Kochkunst", auf deutsch erschienen im Taschen Verlag. In dem sechs Bände starken und knapp 400 Euro teuren Werk bieten drei "Forscher, Erfinder und Meister des Küchenfachs" wissenschaftliche Einblicke, Erklärungen, Anleitungen und Rezepte zur modernen Kochtechnik.

(Foto via Taschen)

Allein der Bilder wegen könnte dieses Kompendium seinen Preis wert sein, die Macher begründen ihn ausserdem mit der ungewöhnlich guten Druck- und Produktionsqualität, die den Bänden auch bei häufiger Küchennutzung ein langes Leben garantieren soll.
Auf der Webseite des Buches finden sich viele Informationen wie Interviews und Videos zur Idee und Entstehung des Buches, es gibt auch einen Blog.

Wer also einem passionierten Koch und Foodie ein ganz besonderes Geschenk fürs Leben machen möchte, hat es in diesem aufwendig und mit viel Herzblut gestalteten Kompendium sicher gefunden!

(Foto via Nahtlos)

"Mit der Mutti am Himbeerstrauch" - Prof. Peter Kubelka bei "The World in a Spoon" im Weltkulturenmuseum

Am 7.12. hatte ich das Vergnügen, dem sehr gut besuchten Vortrag von Prof. Peter Kubelka im Weltkulturenmuseum beizuwohnen, den er unter dem Titel "Die essbare Metapher" und im Rahmen der Abendschule des Museums mit dem Schwerpunkt Essen hielt.
Kubelka war von 1978 bis 2000 Professor an der Städelschule, wo er die extra für ihn eingerichtete Klasse "Film und Kochen als Kunstgattung" leitete.

Anhand des Kindheitserlebnisses "Mit der Mutti zum Himbeerstrauch gehen" schlug er einen sehr amüsanten, klugen und lehrreichen Bogen von den kulinarischen  Anfängen der Menschheit - "Was ist ein Löffel? Ein Unterarm mit einer hohlen Hand daran!" - bis zum Pudding namens "Wölkchen" im Kühlregal.

"Der Tellerrand ist auch ein Bilderrahmen!" (Foto via Weltkulturenmuseum)

Das Kochen und Speisen zubereiten ist für ihn die älteste und elementarste Kunstform, denn: "Das Schmecken schlägt alle anderen Sinne. Ein Apfel kann gut aussehen und sich gut anfühlen, sogar gut riechen, aber ob er wirklich gut ist, weiß ich nur, wenn ich weiß, wie er schmeckt." Außerdem: "Wer kocht, hat die absolute Macht! Es ist noch nie eine Kuh freiwillig auf den Löffel gesprungen ... wer kocht, hat die Macht über die Elemente: Feuer, Wasser, Luft, Zeit und Raum - er ist also ein Gott!"

"Brötchen sind eigentlich totaler Porno!" (Foto via Weltkulturenmuseum)

Anschauungsmaterial aus Sammlungen des Museums und Prof. Kubelkas (Foto via Weltkulturenmuseum)